Comer en Vietnam
Comer en Vietnam es uno de los mayores placeres que puedes experimentar durante tu viaje. En los últimos años, la comida vietnamita ha ganado popularidad en todo el mundo, y muchos amantes de la gastronomía ya habrán probado los dos platos más conocidos: el Pho y el Banh Mi.
Sin embargo, la cocina vietnamita ofrece mucho más que estos clásicos. Con una variedad impresionante de sabores, ingredientes frescos y preparaciones tradicionales, es imposible nombrar todos los platos en un solo artículo. Por eso, hemos seleccionado nuestro top 10 de los platos más icónicos y deliciosos de Vietnam, aquellos que no te puedes perder si deseas disfrutar de una auténtica experiencia culinaria vietnamita.
Top 10 comidas típicas de Vietnam
1. Pho: El Plato Emblemático de la Comida Vietnamita

El Pho es sin duda el plato más icónico de la gastronomía vietnamita y una de las comidas callejeras más comunes en el país. Puedes encontrarlo prácticamente en cada rincón de Vietnam, desde Hanoi hasta Ho Chi Minh, servido en pequeños puestos callejeros donde los locales se sientan en diminutas sillas de plástico para disfrutar de su tazón de pho. Esta experiencia de comer al aire libre, en mesas y sillas sencillas, es una de las tradiciones que hacen única la cultura gastronómica de Vietnam.
¿Qué Lleva un Tazón de Pho?
El pho tradicional se prepara con un caldo aromático cocido a fuego lento, que se vierte sobre fideos de arroz planos y una selección de carne:
- Pho Bo: Hecho con carne de ternera, es el pho más popular y se caracteriza por un caldo profundo y sabroso.
- Pho Ga: Preparado con pollo, tiene un sabor suave y reconfortante.
A estos ingredientes básicos se le añaden condimentos frescos como albahaca, cilantro, y cebolletas, lo que realza el sabor del caldo. Muchos también agregan guarniciones opcionales para ajustar el sabor a su gusto, como:
- Chiles rojos rebanados: Para darle un toque picante.
- Brotes de soja: Añaden frescura y textura.
- Jugo de lima: Para un toque ácido que realza el sabor.
¿Por Qué Es tan Especial el Pho?
Este plato es más que una sopa; es una experiencia cultural. Cada tazón de pho refleja la historia y la esencia de la cocina vietnamita, que valora ingredientes frescos, sabores intensos y la sencillez. En Vietnam, el pho se disfruta a cualquier hora del día, y en muchos lugares incluso se considera el desayuno perfecto.
El pho es un plato delicioso y nutritivo, fácil de adaptar a tus preferencias, y una parada obligatoria para quienes visitan Vietnam y desean conocer su cultura a través de la comida.
2. Goi Cuon: Los Rollitos Frescos de Vietnam

Goi Cuon, también conocidos como rollitos frescos vietnamitas, son un plato ligero y saludable que no puede faltar en la experiencia gastronómica de Vietnam. A diferencia de los rollitos fritos (nem), el goi cuon se prepara con papel de arroz fresco, lo que le da una textura suave y ligera. Este plato es muy común como entrante, aunque también se disfruta como plato principal.
¿Qué Llevan los Goi Cuon?
Los goi cuon son rollitos rellenos de ingredientes frescos y variados:
- Carne de cerdo o gambas como proteínas principales.
- Verduras frescas, como zanahorias y espinacas, que aportan color y nutrientes.
- Fideos de arroz y hierbas frescas como cilantro y albahaca, que añaden frescura y sabor.
La Salsa Perfecta para Acompañar
El secreto del goi cuon está en la salsa de acompañamiento, que realza todos sus sabores. Los rollitos frescos se sirven con una salsa a base de:
- Mantequilla de cacahuete: Aporta un toque cremoso y único.
- Salsa hoisin y ajo: Dan profundidad de sabor, creando un equilibrio perfecto de dulce y salado.
Goi Cuon: Una Experiencia de Sabor
Estos rollitos frescos no solo son deliciosos, sino también una opción saludable y versátil. Son ideales para quienes buscan sabores frescos y auténticos de la comida vietnamita sin frituras. Probar el goi cuon es una manera sencilla y deliciosa de sumergirse en la cultura culinaria de Vietnam.
3. Banh Mi: El bocadillo Callejero de Vietnam

El Banh Mi es uno de los alimentos callejeros más emblemáticos de Vietnam, ampliamente disponible en pequeños puestos y mercados de todo el país, especialmente en el sur, donde comenzó su popularidad. Este sándwich se basa en una baguette de estilo francés, pero con un toque único de sabores vietnamitas que lo convierte en una experiencia gastronómica inolvidable.
¿Qué Lleva un Banh Mi?
El Banh Mi ofrece una combinación deliciosa y variada de ingredientes frescos y sabrosos, entre los que se incluyen:
- Salchicha vietnamita y paté de hígado de cerdo para un sabor intenso y auténtico.
- Rábano rallado, zanahoria y pepino: Vegetales frescos que aportan textura y equilibrio.
- Chicharrones: Añaden un toque crujiente.
- Chile: Para quienes disfrutan de un toque picante.
Personalización y Versatilidad del Banh Mi
Una de las maravillas del Banh Mi es su versatilidad. Los ingredientes pueden variar al gusto, adaptándose a diferentes preferencias, desde versiones vegetarianas hasta combinaciones más intensas con carnes asadas. Esta personalización ha hecho del Banh Mi un favorito no solo entre los locales, sino también entre los viajeros que buscan probar un sándwich único en el mundo.
Si visitas Vietnam, no puedes dejar de probar este sándwich fresco, crujiente y lleno de sabor. ¡El Banh Mi es un verdadero símbolo de la comida callejera vietnamita!
4. Thit Nuong: Brochetas de Cerdo a la Parrilla con Sabor Vietnamita

El Thit Nuong es una deliciosa opción de comida callejera en Vietnam que consiste en brochetas de cerdo adobado y asado a la parrilla sobre carbón. Este plato es un imprescindible para los amantes de la barbacoa, con su sabor ahumado y textura jugosa que es difícil de resistir.
¿Cómo se Sirve el Thit Nuong?
Aunque el Thit Nuong es popularmente conocido en su versión de brocheta, también se usa como complemento en varios platos vietnamitas:
- Thit Xien Banh Mi: Como relleno en la tradicional baguette vietnamita, añadiendo sabor ahumado a cada bocado.
- Banh Uot Thit Nuong: Envueltos en rollitos de primavera, aportando una textura y sabor inigualables.
- Bun Thit Nuong: Mezclado con fideos de arroz, uno de los platos favoritos de los locales, especialmente en el sur de Vietnam.
Una Experiencia Irresistible de la Parrilla Vietnamita
El Thit Nuong es más que una simple brocheta; es un ejemplo perfecto de cómo los sabores ahumados y marinados elevan la experiencia gastronómica en Vietnam. Este plato es tan versátil que puede disfrutarse solo, en sándwiches o incluso en ensaladas de fideos, lo que lo convierte en una opción imprescindible para quienes desean probar la auténtica comida vietnamita.
5. Banh Xeo: El Crepe Crujiente de la Cocina Vietnamita

El Banh Xeo es un crepe crujiente y sabroso de la gastronomía vietnamita, con una ligera influencia francesa. Este delicioso plato se prepara con una mezcla de harina de arroz, agua y cúrcuma, que le da su característico color dorado. El Banh Xeo suele servirse relleno de ingredientes frescos y variados, convirtiéndose en una experiencia de sabores y texturas.
¿Qué Lleva un Banh Xeo?
Un Banh Xeo tradicional se presenta con un relleno de:
- Carne cocida o gambas para un toque de proteína y sabor.
- Huevo y judías verdes, que añaden color y textura al crepe.
Se sirve sobre una hoja de lechuga, junto con hierbas frescas como albahaca o menta, que aportan frescura y un toque aromático.
La Salsa Nuoc Cham: Un Acompañante Imprescindible
Para disfrutar plenamente del Banh Xeo, es esencial acompañarlo con salsa nuoc cham, una mezcla de pescado, ajo, azúcar, lima y chile que equilibra los sabores y añade un toque ácido y dulce al plato.
Cómo Disfrutar del Banh Xeo
El Banh Xeo es ideal para comer con las manos. Los comensales suelen envolver una porción en la hoja de lechuga, añadir hierbas y mojar en la salsa, creando un bocado lleno de sabor y frescura. Este plato es un auténtico reflejo de la cocina vietnamita y una opción imprescindible para quienes deseen experimentar los sabores tradicionales del país.
6. Bun Bo: Fideos con Ternera y Sabores Auténticos de Vietnam

El Bun Bo es un plato tradicional vietnamita lleno de sabores frescos y texturas. Se compone de tiernos trozos de carne de ternera a la parrilla, cortados en rodajas y servidos sobre una cama de fideos frescos de arroz. Este plato, cubierto con maní y hierbas vietnamitas frescas, es una verdadera delicia que refleja la esencia de la gastronomía vietnamita.
¿Qué Lleva un Bun Bo?
El Bun Bo se caracteriza por sus ingredientes frescos y su combinación de sabores:
- Carne de ternera a la parrilla, tierna y llena de sabor.
- Fideos de arroz frescos como base, que aportan una textura suave.
- Hierbas frescas y maní, que añaden frescura y un toque crujiente.
Como muchos platos vietnamitas, el Bun Bo se acompaña con la popular salsa nuoc cham, que realza los sabores con su toque dulce, ácido y picante.
Un Plato Versátil y Representativo de Vietnam
El Bun Bo es una muestra de la cultura vietnamita, profundamente ligada al cultivo de arroz, la ganadería y la agricultura. Este plato es tan versátil que se consume a cualquier hora del día, ya sea para desayunar, almorzar o cenar, y es especialmente famoso en la ciudad de Hue. Su popularidad y sabor único lo convierten en una opción imprescindible para quienes buscan disfrutar de la auténtica comida de Vietnam.
7. Cao Lau: El Plato Típico de Hoi An y una Joya de la Cocina Vietnamita

El Cao Lau es un plato tradicional de Hoi An que muestra la diversidad y riqueza de la comida vietnamita. Este plato único se compone de fideos de trigo gruesos cocinados tres veces a fuego vivo, lo que les da una textura inconfundible. El Cao Lau es un símbolo de la gastronomía de Hoi An y una experiencia culinaria que no puedes dejar de probar al visitar la ciudad.
¿Qué Lleva un Cao Lau?
El Cao Lau destaca por su combinación de ingredientes frescos y sabores intensos:
- Fideos de trigo gruesos cocidos tres veces, que aportan una textura especial y absorben el sabor del caldo.
- Carne de cerdo en porciones jugosas y bien sazonadas, colocadas sobre los fideos.
- Verduras frescas, brotes de soja y cacahuetes para añadir frescura y un toque crujiente.
- A menudo se sirve con galletas de gambas ligeras a un lado, para complementar la experiencia con un toque salado y crujiente.
Un Plato Único y Lleno de Historia
El Cao Lau es más que un plato de fideos; es un reflejo de la historia y la diversidad de influencias en la cocina vietnamita. Sus ingredientes y su preparación lo convierten en una opción irresistible para quienes buscan un sabor auténtico y único en Hoi An. Probar el Cao Lau es sumergirse en los sabores tradicionales de esta histórica ciudad, disfrutando de una mezcla de texturas y un perfil de sabor que hacen de este plato una auténtica joya de la gastronomía de Vietnam.
8. Xoi Ga: Pollo con Arroz Pegajoso, un Plato Básico y Sabroso de Vietnam

El Xoi Ga, o pollo con arroz pegajoso, es uno de los platos más populares y reconfortantes de Vietnam. Este plato se encuentra en casi todos los rincones del país y es una opción deliciosa para quienes buscan una comida sencilla pero llena de sabor. La base de arroz pegajoso, característica de muchas cocinas asiáticas, se combina perfectamente con las tiernas tiras de pollo y un toque de ingredientes frescos.
¿Qué Lleva un Xoi Ga?
El Xoi Ga se prepara con ingredientes simples y sabores tradicionales:
- Arroz pegajoso: Abundante y con una textura suave que contrasta con el resto de ingredientes.
- Pollo tierno: Se coloca sobre el arroz en tiras, aportando proteína y sabor.
- Hierbas frescas y chalotas crujientes: Añaden un toque fresco y aromático.
- Soja y sésamo: Se espolvorean al gusto, elevando el sabor del plato con un toque salado y ligeramente tostado.
Un Plato Común pero Sabroso
Este plato es un ejemplo de cómo la cocina vietnamita transforma ingredientes simples en un plato delicioso y satisfactorio. El Xoi Ga es común en gran parte de Asia y destaca por su combinación de texturas y sabores frescos. Fácil de encontrar y delicioso en cada bocado, el Xoi Ga es una comida esencial para quienes deseen probar la auténtica comida callejera de Vietnam.
9. Ca Phe Trung: El Café con Huevo, una Delicia Única de Vietnam

Ca Phe Trung, o café con huevo, es una de las bebidas más icónicas de Vietnam y ha capturado la atención de los amantes del café en todo el mundo. Originario de Hanoi, el Ca Phe Trung combina café robusta con ingredientes que crean una textura cremosa y un sabor suave y dulce.
¿Cómo se Prepara el Ca Phe Trung?
Este café único se elabora con una mezcla de:
- Yemas de huevo batidas, que aportan una textura espesa y cremosa.
- Azúcar y leche condensada, para suavizar el sabor y darle un toque dulce.
- Café de la variedad robusta, caracterizado por su amargor y baja acidez, que complementa la crema de huevo a la perfección.
El Ca Phe Trung se sirve en una taza colocada dentro de un recipiente con agua caliente, lo que ayuda a mantener su temperatura ideal y permite disfrutar de su cremosa textura por más tiempo.
La Experiencia Única del Ca Phe Trung
Probar el Ca Phe Trung es imprescindible para cualquier viajero en Vietnam. Con una textura similar a la de un postre, esta bebida ofrece un equilibrio entre el amargor del café y la dulzura de la crema de huevo. Este café con huevo no solo es delicioso, sino también un claro ejemplo de la creatividad y originalidad de la cultura cafetera vietnamita.
10. Bun Cha: El Plato Vietnamita que Conquistó a Barack Obama y Anthony Bourdain

El Bun Cha es un plato tradicional de Vietnam que siempre ha sido uno de los favoritos tanto para locales como para expatriados. Alcanzó fama internacional cuando el ex-presidente Barack Obama y el crítico gastronómico Anthony Bourdain lo degustaron juntos en Hanoi, poniendo este plato en el radar mundial.
¿Qué Lleva un Bun Cha?
El Bun Cha es una combinación deliciosa de sabores y texturas. Consiste en:
- Un caldo a base de verduras y salsa de pescado, que se mezcla con ingredientes frescos.
- Carne de cerdo a la brasa y albóndigas de cerdo, servidas junto a fideos de arroz frescos.
- Como acompañamiento, suele servirse con Nem (rollitos fritos de primavera vietnamitas), que añaden un toque crujiente y complementan la experiencia del plato.
El Secreto del Caldo en el Bun Cha
El caldo es el componente clave que define el sabor del Bun Cha. Este caldo se prepara con zanahoria y papaya, cocido a fuego lento durante unos 20 minutos para obtener una base sabrosa. Luego, se enriquece con azúcar, vinagre, chile y limón, creando un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante.
Una Experiencia Gastronómica Única en Vietnam
El Bun Cha es un reflejo de la cocina callejera vietnamita y se puede disfrutar en muchas partes de Hanoi. Su combinación de carne a la brasa, fideos frescos y el característico caldo hacen de este plato una parada obligatoria para quienes buscan probar lo auténtico de Vietnam.
¿Quieres recibir noticias y consejos?
Rellena el siguiente formulario y suscríbete a nuestra newsletter